大二学生休学办互联网餐厅 日收入最高达2.8万元
| 来源：南方都市报 编辑：肖烨 2014-10-21 11:21 |
网上快餐店的前台在接单。
Face
姓名：曾歆勋
生日：1994年4月
标签：就读南方科技大学金融数学专业，大二休学创业，创办互联网快餐店。餐厅在惠州学院的日营业额最高达2.8万元。
“我爱自由、兴趣广泛，最不喜欢被条条框框束缚。”两年前南都记者采访曾歆勋时，他刚被南方科技大学(以下简称南科大)录取。那一年，是南科大去“筹”转正后第一次自主招生，惠州一中有三名学生被南科大录取，曾歆勋是其中之一。
两年后，南都记者再次采访曾歆勋时，他已经从南科大休学回到惠州创业。现在的他，已是网络餐厅“南风点点”的老板，这家餐厅被惠州学院的学生们称为“第五食堂”，日营业额最高达2 .8万元。而曾歆勋的目标，是打造专注于高校市场的互联网连锁餐厅———“餐饮界的京东”。
试水：经营信用商店
曾歆勋的父亲在惠州经营一家饭店，从小受商业氛围的熏陶，曾歆勋对做生意也情有独钟。
读大一时，曾歆勋就有过初步的创业尝试。当时他所在的南科大深圳校区只有200多人，学校又只有一个便利店，每晚10点后便关门不再营业。“当时买东西很不方便。”看准了这个商机，曾歆勋与朋友凑钱在宿舍楼道中摆上货架，开了一家名为“凌晨小站”的信用商店。
“凌晨小站”没有营业员，各种便利商品摆在货架上任顾客随意选购，离店时顾客只需要在账本上记下相关信息即可。“我们每周都会按账本去收一次账，当时每天的营业额有700多元。”曾歆勋说。
创新：办网上餐厅
随着南科大深圳校区人数的增多，曾歆勋认为信用经营模式已不再适用。在积累了一定的经验后，他选择了新的创业征程。这一次，他加入了互联网思维，利用网络搭建“电商社区”，并且提供送货到宿舍的服务。
初期，曾歆勋的团队除了卖外卖，还经营一些便利商品。后来，他发现大学生对于熟食的需求格外旺盛，反而便利商品的销量很低。团队讨论决定专注做熟食外卖，并将创业定位为专注于高校市场的互联网连锁餐厅———“餐饮界的京东”。
“一般餐厅以堂食为主，而且受制于地段位置，东西不怎么样，但位置好，照样是门庭若市。”他介绍，这种模式很难复制。而互联网餐厅则不会受此影响，另外，专注于高校市场，也是因为高校人员集中，需求集中，配送成本低。
2013年9月，他和两位舍友凑了6万多元，开始了合伙创业。为了节省开支，他们三人选择了自己动手进行店面装修，从买材料到刷漆粉饰，一直忙到凌晨4点才结束。“当时回到学校，身上太脏了，还被保安拦下了。”曾歆勋回忆起创业初期的艰难生活，笑得格外灿烂。
为实现从制作到送到用户手里，比用户自己下楼买还快，曾歆勋经常亲身体验送货，不断优化。经过摸索，曾歆勋制定了一套严整的送餐流程：把送货员分为A和B两类，A类负责店里到宿舍楼下干道运输，把快餐从店里送到用户宿舍楼下便可返回；B类负责楼下到宿舍的干道运输，并负责收钱。
曾歆勋的互联网餐厅很快在南科大深圳校区占领了市场。为了专心创业，刚升上大二的他向学校递交了休学申请。
休学：转战惠州创业
休学后的曾歆勋有了更多时间去考虑餐厅的经营，这次他把目的地选择为惠州学院。
“跟在南科大试点有类似的原因，一个是母校，一个是家乡，都是熟悉的地方，有利于利用各种资源。”惠州学院在校生达1.6万余人，是南科大的26倍。按照这个比例，曾歆勋预计在惠州学院的日营业额应该达到3万元以上，他对这个市场充满了信心。
今年4月，曾歆勋的互联网餐厅正式在惠州学院上线。但初期运营并未达到曾歆勋想要的结果，前两个月，日营业额未超过2000元，他们遭遇了“水土不服”。面对各种质疑，曾歆勋顶住压力，开始寻找解决问题的办法。
经过分析数据，他发现顾客二次购买率很高，这表明他们的产品没有问题，只是推广力度不够。随后，他们采取了有针对性的宣传，逐渐度过了“阵痛期”。
今年6月，由于家庭以及期末考试的缘故，曾歆勋的两名合伙人先后退出了团队。但是曾歆勋却选择了坚持，今年暑假期间，他又组建了新的团队，并聘请了两位专业厨师，雇佣了40多名员工，继续在创业路上打拼。
目前，他的互联网餐厅在惠州学院的业务逐渐稳定，上周的日均订单量达1000单，日最高营业额达2.8万元。
问及下一步的打算，曾歆勋表示，这种创业模式能够复制，接下来可能会开拓更大的市场，比如广州大学城、珠海大学园。
对话
南都记者(以下简称“南都”)：高考时选择报考南科大，你说是因为向往自由，而且朱清时校长说高校去行政化这句话深深打动了你。现在，你从大学休学开始创业，是觉得学校教育不适合你，还是其他原因？
曾歆勋：我从小出生在商业家庭，对学术、政治和教育都没有太大的兴趣。对我来说，大二创业，不过是把大四要做的事提前了。
南都：休学顺利吗？比如学校或家人有没有劝阻？
曾歆勋：家里和学校都挺支持我的。不过，爸爸还是希望我能够完成学业，出国留学，有了更高的起点再创业。但他觉得我已经是成年人了，最后还是尊重了我的决定。
南都：为什么会选择开快餐店？
曾歆勋：一开始是自己懒得去食堂吃饭，点快餐不方便，就想做点什么改变一下传统快餐业。
南都：现在你经营的“南风点点”在惠州学院很火爆，有什么成功经验可以分享？
曾歆勋：科学的工作、管理流程很重要，而我摸索的流程能在一个小半径社区内实现短时间的货物配送，也能促进用户群的二次消费。另外，如果投资行业成本较高，建议先选个小规模的做试验，不要贪心，要从小做起。
南都：你以后还会重回大学校园吗？
曾歆勋：对于休学我不后悔，以后复不复学还不知道。目前而言，自己并无复学的打算，只想安心做好眼前的事业。
他们说
师生眼中的休学创业得失
对于曾歆勋休学创业，惠州学院大二学生小杨认为，这只是个人选择，如果准备充分，各项条件又不错，可以尝试。
惠州学院大四学生江涛，上大学期间开过外卖店，卖过电脑、洗衣机。对于曾歆勋休学创业的做法，他表示：“学习对一个人挺重要，即便休学创业，也不要放弃学习，只有不断进步才能让人拥有竞争力。”
惠州学院教育科学系教育学专业老师黄国庭则认为，大学生选择休学创业并不明智，现在不同于二三十年前，如果缺乏必要的知识储备，或没有掌握一门专利技术，贸然休学创业，风险比较大。他还表示：“上大学不仅是谋一个文凭，掌握谋生的本领，更是转变思维方式、培养理性的批判性思维习惯、拓宽知识的眼界、抛弃陈旧不实的已有知识的最佳机会。大学期间休学创业，无疑是浪费了这样的机会。”
采写：南都记者 蔡雯 通讯员 覃建行 摄影：受访者供图 |
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