瘦身鲩

　　第三站

　　瘦身鲩鲜美清甜

　　雄风大酒店乃是阳山县城唯一严格按三星级标准设计建造的酒店，装修豪华别致，餐厅和宴会厅可同时接待四百多人，是当地人举行公务宴请和婚庆宴会首选的酒店。餐饮特色主走中高路线，菜式较为精致，其中五谷丰登 金猪辉映两道菜，更被评为阳山十大名菜。

　　江英白切鸡 阳山鸡是广东省八大优良鸡种之一，喜爱美食的老饕几乎都知道，若是到了清远阳山，“吃鸡要吃江英鸡”。江英鸡生长在海拔1000米高的江英镇，日夜温差将近10℃，食五谷杂粮、饮山泉水长大，再加上喜欢通山走，因此肉质结实紧致，嫩滑且带有鲜甜味。江英鸡最适合白切，体形壮硕、洁白如玉，不杂一丝血色，蘸上姜料等一起吃，入口略带咸香，细嚼之下，发现皮薄而脆，肉质清甜爽口，丝毫没有腥味。

　　阳山豆豉蒸瘦身鲩 阳山的豆豉很美味，因为这里的豆子好，且采用传统的制作工艺，无论拿来入菜或是单独吃，口感都丝毫不输于一字之差的阳江豆豉。加入阳山豆豉清蒸出来的瘦身鲩，做法虽简单，但瘦身鲩本就在山泉水中长大，肉质带着一股清甜味，再加上经过豆豉提香，令鱼肉变得更加鲜美无比，清甜中带着淡淡的豆豉香味。

　　鱼香茄子煲 虽是一道家常菜，但这里的食材天然，再加上加入了当地产的豆豉，因此不仅更加入味，且带着一股浓香，一口吃进去唇舌生香，美味无比。