说走就走的东京美食朝圣之旅
| 来源：未知 编辑： 2014-09-25 09:53 |
文/羊城晚报记者 蒋铮 图/袁樯（除署名外）
当下的城市工作，繁忙而琐碎，长年累月下来，面无人色想换个世界的，大有人在。但要想换个工种、或者换个城市，想想都让人头大，最可行的，便是“偷个”周末，换换心情。
“我只有三四天时间，我想说走就走，去到异国他乡，那里环境优美、交通便利、有好玩的、有好吃的！”这只怕是每一个“爱玩&懒&吃货”的梦想吧！白领女青年Nannan就找到了这样一个完美的地方——东京。
Nannan是一位收入不菲的上海“白骨精”，工作收入高、压力也超级大，一个月有大半个月时间在全国各个城市“漂”，眼前尽是各种不能出错的数字和报表。为了减压，她一年前申请到赴日三年多次往返签证，并已经陆陆续续去过日本几次。最近这次出游，是她在两个大项目中间“抢”出来的一个周末，二话不说就买了前往东京的双程机票。“因为最近忙得身体都不大好，所以就不想舟车劳顿，只在东京都逛逛，长途交通就只有一程飞机，比飞北京还近！”
只有周五、周六、周日三天，还要刨掉两个坐飞机的半天，怎么玩？Nannan的对策是美食朝圣。
“口味清淡、制作精良，中国人对日本美食的接受度很高，国内相同品质的美食，比东京还要贵！所以，去东京大啖美食，是很不错的选择，而吃饱喝足了，利用四通八达的地铁交通，逛逛景点也十分消食。” Nannan8月份顺利出行，积累了不少经验和大家分享。
由于行程紧张，Nannan只去了几家餐厅，而她的“囤”名单上还有几十家根本来不及去，“下次周末有空，再去！”
A
虎杖的海鲜盖浇饭 VS 筑地市场
日本最出名的美食是什么？当然是鱼生。在日本最大的鱼市场——筑地市场的旁边，便藏着“虎杖·鱼河岸千两”。这个拗口的名字，一点也不影响美食家们口口相传，因其丰富口感，而被日本人气综艺节目《黄金传说》专门报道。
“虎杖”藏在小小的巷子里面，旁边的店面也不是很热闹，让人觉得十分低调。
这里最招牌的，是综合海鲜盖饭，盛饭的木桶里，海鲜满满遮住了整个饭面，包括鲑鱼卵、海胆、干贝、鲔鱼、章鱼、墨鱼等，混着共计12种以上的鱼贝类。食材全部非常新鲜，让人觉得鲜美又安全。
而更有趣的是，吃这碗饭，还要按说明书操作，店家独创的“一碗三吃”，让人不得不佩服其精巧心思。由于这家店的中国游客（主要是台湾游客）也不少，他们还贴心地提供了中文的说明书。
如果你是个勤快的游客，不妨在吃饭前，先起个大早，在“虎杖”斜对街的筑地市场里逛逛。
筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场，亦是日本最大的鱼市场。筑地市场的面积约为23万平方米。它之所以被游客喜爱，是因为其包括场外交易市场和场内交易市场：前者吸引“为食猫”——主要是一些面向普通游客和消费者的料理店；后者则满足“好奇宝宝”——尤其是每日清晨的金枪鱼拍卖，圆滚滚的金枪鱼一字排开，拍卖价直接决定当天整个日本的金枪鱼价格。
要参观筑地市场，你必须一大早5时前就赶到。场内拍卖每日限定参观人数在120人以内，分为两组，第一组时间是5:25—5:50，第二组时间是5:50—6:15。但往往在凌晨4时多，筑地市场的门外已经排了长长一溜游客。由于地铁首班要5时才开始运行，如果想成功看到拍卖，建议选择住在离鱼市较近的地方，比如银座，打出租车只需要起步价。
进场之前，市场会反复播放一段录像，大意是提醒大家不要扰乱正常拍卖秩序，照相不能开闪光灯，不许触摸拍卖品等等，还会发一件荧光绿的背心让游客穿上。
被拍卖的金枪鱼和超市、餐厅里红彤彤的鱼片完全是两码事——个个胖得像小猪一样，被砍掉尾巴，一顺儿排列在地上，身上写着号码供人购买。参观完拍卖，大部分游客会选择在场外交易市场吃早饭——有海鲜盖饭，炸物，鸡蛋烧等等，当然必须一定推荐的是寿司。因为鱼都是刚刚拍出切割、最新鲜的成品。
【Tips】
交通：前往“虎杖”，地铁都营大江户线的筑地市场站A1出口，步行5分钟；或者地铁日比谷线的筑地站1、2号出口，步行5分钟。筑地市场即在斜对面。
价格：海鲜盖饭2285-2762日元。参观鱼市免费。
注意：鱼市有休息日，可以查询官网的日历；因为曾有参观者扰乱正常工作秩序，拍卖参观一度被停止，所以得遵守纪律。
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五代目野田岩的鳗鱼饭 VS 东京塔
想去尝试一下“米其林”餐厅吗？东京塔旁的五代目野田岩便是这么一家。Nannan说，饱餐一顿鳗鱼饭后，踱步观赏夜景中的东京塔，让她觉得这次东京美食之旅已经“值回票价”。
所谓“米其林”，是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林红色宝典》（Michelin Red Guide series），并逐年更新，被“美食家”奉为至宝，堪称欧洲的美食圣经，后来，米其林的评审逐渐遍布全球，以公正苛刻闻名。迄今为止，全球只有106家米其林三星级餐厅。而五代目野田岩曾获得米其林一星，按照“米其林”的定义，是“值得去造访的餐厅，同类饮食风格中特别优秀”。
五代目野田岩的麻布本店，距离东京铁塔仅一街之隔，外观非常特别，在充满现代感的都市里，它却是一栋和风小楼。橘红的木牌匾告诉你，这家店是从江户时代便经营至今、开业超过160年的“五代”老店，店内所有的风格，也是古色古香。据说，当下的老板是第五代的金本兼次郎，已经80多岁高龄。
这里的招牌是鳗鱼，连筷子架都是一条碧绿扭曲的瓷鳗鱼。店家在菜谱上注明：每年的4-12月份使用野生鳗鱼，而其他月份由于季节的关系，则是人工养殖的鳗鱼，当下正是野生鳗鱼的当造季节。讲究的日本人将鳗鱼也分成三六九等，不同的等级有不同价位，最便宜的“竹”鳗重（鳗鱼盒饭），不过2100日元，而最贵的“桐”蒲烧鳗鱼，则要5800日元一份。
虽然价格不菲，但这家店的分量也非常够。一份3300日元的茶渍鳗鱼盖饭，足够单人享用，包括一碗铺满鳗鱼肉的盖饭、渍物（咸菜），泡饭的配料（四种，葱花、海岩、山葵、柚子皮）。鳗鱼先烤再蒸，接着再加上特制的酱汁烤过，外表油亮、相当吸引人，口感也非常细腻，且不带刺。
吃完鳗鱼饭，便是登高望远的好时机。从餐厅走过去便是东京塔。东京塔曾是东京的最高点，它以巴黎埃菲尔铁塔为范本而建造，是橙黄和乳白色相间的铁塔，其高332.6米，比埃菲尔铁塔高出8.6米。塔的上部装有东京都７个电视台、21个电视中转台和广播台等的无线电发射天线。
塔在150米处设有大型瞭望台，249.9米处设有特别瞭望台，可俯瞰东京市容，全市的景观尽收眼底，晴朗之日可远眺富士山。东京塔的灯光照明由世界著名照明设计师——石井干子设计主持，照明时间为日落到午夜0点之间。灯光颜色随季节变化，夏季为白色，春，秋，冬季为橙色，极富个性。
【Tips】
交通：地铁都营大江户线的赤羽桥站的赤羽桥出站口，步行5分钟；地铁日比谷线的神谷町站的1号出口，步行7分钟；地铁都营三田线的御成门站的A1出口，步行6分钟。
价格：东京塔门票为820日元（大眺望厅为止）+600日元（自大眺望厅至特别眺望厅）；五代目野田岩双人餐费在1-2万日元。
注意：野田岩最好提前订位；东京塔晚上10时关门。
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京桥杉野英实甜品店 VS 皇居外苑
好的蛋糕吃起来是怎么样的？其实这都是个人主观的问题，可是如果要问：哪一家店你会推荐给“蛋糕老饕”去吃？Nannan的推荐是——京桥HIDEMI SUGINO (イデミ スギノ) 杉野英实法式甜点店。这家店的品尝经历，甚至让Nannan改变了对慕斯蛋糕的偏见：“我以前在国内和国外吃的慕斯蛋糕，口感都很甜腻，跟这家店的出品差几条街！原来，慕斯蛋糕也可以很好吃！”
日本糕点界大师级的人物——杉野英实，是全球顶尖甜点师的协会Relais Desserts的会员之一，日籍的糕点师会员包括大家耳熟能详的青木定治主厨，能加入这个协会的不过也就是寥寥5位。在东京的Tabelog评分中，这家店一直是名列前茅，是许多甜点控必访的名店。
如果想要一尝这一家店的蛋糕，请务必在中午以前到店，下午3-4时后，蛋糕柜可能已近全空，总而言之，这是一家开店前半个小时就开始排队的超人气蛋糕店。它位于银座的小巷子内，如果不是有挡在门外的客人长龙当“生招牌”，很难会注意到它的低调店面。
有趣的是，距开店时间还有5分钟时，还有一位店员出来向排队的买家说明入店规则，规矩多多：店内禁止一切摄影；请依照现在的顺序从右到左依序排队点选蛋糕；店内以慕斯蛋糕为主，保冷剂最长维持一个半小时，不过可以先寄放在店里；一组限购6块蛋糕！
吃完高热量的甜品，散步是必须的，而1公里外的皇居外苑，正是好去处。由于天皇居住的皇居一年才开放一次，因此，参观皇居外苑便成为游客们最接近天皇的方式。
皇居外苑俗称皇居前广场，位于丸内高层楼街和皇居之间，是由凯旋濠、日比谷濠、马场先濠、大手濠以及二重桥前的湟池所包围的广大区域。皇居外苑内地上铺设细石子，遍植松树，宽阔的广场上青松翠柏，绿地如茵，是日本城市为数不多的绿地之一，据说，这里光黑松树就有近2000棵。
广场中间有一座大喷水池，为纪念皇太子成婚而建造。南侧的二重桥是游客的必到之地，二重桥下的护城河，水平如镜，宫宇苍垂柳倒映其中，天鹅游弋，格外优雅，被公认为皇居最美之地。
【Tips】
交通：地铁京桥站，步行2分钟；银座一丁目站，步行3分钟；地铁都营线浅草宝町站徒步5分钟。
价格：甜品700日元以下一只，皇居外苑参观免费
注意：甜品店必须要在中午以前排队，否则很多蛋糕就已经买不到。店里只收现金不刷卡、不允许拍照。
行走攻略
长期签证，这个可以有
日本距离中国较近，如果有多次旅游的打算，不妨申请三年多次往返签证。申请需满足：（1）主申请人需有年收入25万以上的证明；（2）申请人或申请人直系亲属最好有一定的资产证明，包括房产，车产，存款，股票等；（3）需在冲绳或福岛，岩手，宫城县住一晚，到达日本的第一目的地必须是冲绳。
租个wifi不后悔
在东京自助游，常常要查找地址和交通线路，不妨在机场租一个移动wifi，每天租价不超过70元人民币，可供多个终端同时使用，不仅上网方便，连和家人的联络都可以用微信、微博、qq等网络工具完成。
住宿选择靠近地铁站
选一个好旅馆最重要的一点就是交通要方便。东京很大，没有交通一定是最棒的旅馆，一间旅馆的交通好不好是相对的，要参考行程来考虑。排出大致行程后，看着地图，选择行程的中心位置，然后确定一家距离地铁站步行时间不超过5分钟的旅馆即可。 |
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