＂光鸡过渡＂试行一月 档主:改卖光鸡后生意普遍好转(3)
| 来源：金羊网 编辑：肖烨 2014-10-24 09:08 |
又见走鬼鸡
几十只鸡一上午就卖光了
禽流感不见踪影、光鸡解禁、冰鲜鸡全市推广暂缓，不少走鬼又开始在街头卖鸡了。记者走访市场时，猎德村、西华路、三角市都有居民和档主反映附近有走鬼鸡。猎德村的走鬼鸡多在周末开卖，周一至周五则时间不定。而西华路这边，则是天天都有。
近日，记者在荔湾区西华路附近的小巷里发现有走鬼鸡卖，而且生意还不错，进货几十只，11时以前就能卖完。一个大菜筐里装着数十只已煺毛的光鸡，砧板上还光鸭、乌鸡等品种。
据走鬼档主介绍，他卖鸡十多年了，全靠口碑。“这种13元一斤的杏花鸡，市场里要买二十多元，冰鲜鸡根本没法比！来我这的都是熟客，所以每天进货也是有数的，一早宰杀，一般上午就卖光了，所以新鲜有保证。”
不过，部分受访市民表示，尽管目前光鸡解禁，依然有不少人会跨区购买活鸡，就是要“现宰现杀”。熊女士表示，她说每周都会跨区买一次活鸡：“好的走 地鸡、食谷鸡，味道真不一样，值得跨区购买！”据了解，目前跨区买活鸡，一般选择去海珠区和芳村，珠江新城买活鸡只需到冼村。目前，跨区买鸡耗时多在一个 半小时以上，多为退休老人和家庭主妇。
声音
市民：希望以后一直都有光鸡供应
对于解禁光鸡，记者采访了十多位市民，他们都表示非常支持，并且希望今后全年均有安全的光鸡上市供应。又快到了冬季禽流感高发期，不少市民担忧有关部门在元旦后又搞一刀切，只准卖冰鲜鸡。
经常买鸡的付女士表示：“广州一年才有几个人感染禽流感？值得全市的人都没活鸡吃吗？既然没确凿证据表明是鸡传染给人，就应该允许全年卖光鸡。只准卖冰鲜鸡明显是因噎废食！”
不少受访市民还表示，由于此前试点，个别好吃的品种已经停售。目前部分口碑好的鸡种已恢复光鸡供应，且味道跟现杀的差不了多少。他们认为，全年提供安全的光鸡，逐步取消市场内现宰现卖，才是预防禽流感唯一出路。
业内人士：批发市场集中安全屠宰可行
上个月《广东省活禽经营管理办法(草案)》征求意见后，两广百余禽企紧急会聚，宣布筹建南方黄鸡行业协会，120多家会员企业市场份额占广东禽类市场70%以上，并对草案提出了相关修改意见。对于市民提出全年供应安全光鸡的要求，记者近期采访了该筹委会会长黄永禄。
他告诉记者，市民希望全年有光鸡提供，不想在冬春季只有冰鲜鸡卖也很正常，与协会主流意见基本一致，也是可以实现的。“应对禽流感，我们企业其实比 政府更担心、也更小心。我们的最主要意见是：珠三角9市城区取消活禽不妥，应保留活禽批发市场，而且在批发市场内集中屠宰，批发市场进行改造升级，光鸡上 市。这与市民需求一致。”
对于这一方案是否安全，能否在冬季保障光鸡安全上市。他表示，目前，协会要求所有企业，每车鸡去批发市场前必须检疫，有检疫证才能进场。“现在不要说有禽流感，哪怕是只有呼吸道疾病，都不给进场宰杀，这也符合全体家禽企业的利益。”黄永禄说。
据了解，目前光鸡货源主要来自南海、白云和番禺的活禽批发市场。批发市场只售卖活鸡，但提供集中代宰服务，每只鸡收取0.6元至1元，宰杀后由档主自行带回鸡档拆分、装盘，最后作为光鸡出售。实际已是集中脱毛屠宰，且成本远低于冰鲜鸡。
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