“2014万山群岛美食节”将于11月20日拉开帷幕(3)
| 来源：珠海特区报 编辑：肖烨 2014-11-19 10:56 |
最美渔港
万山岛
我们常说的万山岛，是指坐高速客轮直达的“大万山岛”。万山港是著名的渔港，周边海域曾是全国六大渔场之一。万山渔港周围的海域是全国著名的万山渔港，有经济价值的鱼类200多种，鱼汛以池鱼为主。这里创造了全国单网起鱼1200担的最高纪录。
万山岛是一个充满神奇色彩的岛，这里有被称为“亚洲奇观”的浮石湾，有独特的海蚀地貌，有全国唯一保留完好的海岛第四纪冰川刻痕。这里还盛产几乎所有南海可以品尝到的海鲜，保持着生晒海鲜的最传统工艺。海岛上的游客以钓友为主，欠开发的旅游业保留了海岛上的渔民文化。
特色海鲜
飞螺
飞螺其实是扇贝的一种，因为它的壳一侧是红色，另一侧则是白色的，因此香港人也称其为红镜。飞螺在海中可以张开两边的壳“展翅飞翔”，并凭借其出色的“飞行”能力捕食小鱼和小虾。
一般扇贝以白色为主，其贝壳也有灰黑色的杂质。飞螺生长在冰冷的深海中，在人工环境下完全无法生存。主要做法是用蒜蓉来蒸，突出肉质口感。洁白的贝肉上撒着点点蒜蓉，光是看便令人垂涎不已，轻咬一口，飞螺肉绵绵融化，夹着蒜香，在口里萦绕。
石九公鱼
石九公鱼学名为褐菖，一般生活在海域中的石头缝或石洞里。鱼体颜色呈褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤。石九公鱼离不开石头，不管水有多深，一定得在底部有石头，石九公鱼才会出现并在那里生活，以小虾为食，也吃其他海中微生物。
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