“2014万山群岛美食节”将于11月20日拉开帷幕(4)
| 来源：珠海特区报 编辑：肖烨 2014-11-19 10:56 |
碧浪银滩
东澳岛
位于万山群岛中部的东澳岛，由于岛东侧的东澳湾嵌入中部约1500米，形成一块大凹部，古称东澳岛。该岛分为南北两部分，沿岸多危崖，环岛近岸90米内多礁石。现有三条低碳绿道已贯通，全长16.7公里。其中一号线为北环岛观光步行绿道；2号线为南环岛自行车、电瓶车道，连接大王庙；3号线主线长3.6公里，连接求子泉景区等。绿道沿途四季鲜花盛开，各条线路互相贯通，形成一路一风景、一站一景点的特色。
东澳岛，最吸引人的要数沙滩，东澳岛有南沙湾、大竹湾、小竹湾三个沙滩，尤以南沙湾为好，享有“钻石沙滩”的美誉，这是在珠海市区或附近海岛难得一见的沙滩。沙质洁白细腻，沙滩平缓宽阔。冲浪、潜水、风帆等是这里的主要旅游娱乐项目。
特色海鲜
将军帽
一种海洋贝类，又叫槭，因其壳面隆起，状似清代官员戴的帽子，渔民称其为“将军帽”。
将军帽像其它绝大多数贝类一样，缘石而生长，其肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护。小小的贝壳紧紧吸附在岩礁上，一般很难拔得开，得借助薄钢片之类的锐利工具才能将其拿来下。
其肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美味，营养相当丰富。
狗爪螺
狗爪螺因其形状酷似狗的爪子而得名，是一种生长在海边石缝中的贝类，狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。其貌不扬的狗爪螺，色泽深沉，身上纹理有点像海参，一小节一小节的，顶部有三角状的硬壳，全身有壳子包裹。
冬季的狗爪螺最肥，单个的狗爪螺如大拇指般粗，长约两三寸。用盐水略灼，水煮滚后将之轻轻地白灼约三四十秒钟，制法以保留其原有鲜味为本，然后剥去薄衣，呈现出红红粉粉的螺肉，入口时海水味重，但味道出奇鲜甜，肉质好像新鲜蚬肉，软滑得又带点嚼劲，其肥美鲜嫩的肉质，被视为海鲜中的极品。
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